解決熟食真空冷卻機滋生腐敗細菌問題及選型參考
時間 : 2016/7/21 閱讀 : 2178 發(fā)布:深圳市新源洲制冷設(shè)備有限公司
真空冷卻機解決熟食品易滋生腐敗細菌溫度帶問題：
在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期(貨架期)。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為先進的快速冷卻技術(shù)，所以熟食真空冷卻機能解決您的一切問題。1、真空快速冷卻機要根據(jù)被冷卻食品的種類，其初始溫度相差迥異——熟食品冷卻溫度一般為80℃以上，而果蔬田間熱一般在45℃以內(nèi)，這樣他們他們被預(yù)冷時的溫差就相差很多，一般廠家在型號編碼上會有所區(qū)分（如上海鋼擎sun-zkl200代表果蔬型真空快速冷卻機，gq-zls150代表熟食品型真空快速冷卻機）；2、真空箱體容積是其選型的關(guān)鍵依據(jù)——箱體容積食品灌裝密度，是真空快速冷卻機一次能冷卻食品的質(zhì)量。因此，不同食品的灌裝密度不同，相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質(zhì)量也不同；
3、真空快速冷卻機連體與分體 真空快速冷卻機由真空箱體、主機、食物冷凝器（可選）組成，主機由真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304優(yōu)質(zhì)不朽鋼)外殼等組成。當真空箱體大于2m3，其主機與真空箱體若連體體積龐大，一般采用分體結(jié)構(gòu)；當真空箱體≤2m3，一般做成連體，若現(xiàn)場安裝條件限制，也可做成分體結(jié)構(gòu)。
