真空預冷機是如何助果蔬達超長保鮮的呢？首先我們要明白正空預冷機的特點。
 
    1.平均冷卻。采用目前傳統(tǒng)的冷卻方法不同于真空預冷機的冷卻方法是由內(nèi)而外，使食物內(nèi)外溫差不大，并能達到相同。而冷庫等傳統(tǒng)的冷卻方法都是從中間和內(nèi)部進行的，容易形成中冷中暖的跡象，不利于食品的長期儲存。

    2.快速冷卻。真空預冷器可以在10到30分鐘內(nèi)將食物從近100度冷卻到10度，而不會改變食物的顏色和味道。這是真空預冷機最大的一面。

    3.修表中劃痕。真空預冷在果蔬表面留下了一些細微的劃痕，產(chǎn)生了神秘的效果。

    4.休眠的結(jié)果。這對水果和蔬菜很重要。水果和蔬菜被真空處理到停止生長的程度，這讓開發(fā)商感到驚訝。那也是真空預冷機，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中整個水果的快速原汁原味。

    5.提取結(jié)果。水在真空中蒸發(fā)，并從陷阱中被捕獲，這也使得食物表面干燥。

    在明白了真空預冷機的特點之后我們才能找到正空預冷機助果蔬超長保鮮的原因。

    1.第一時間去除田間暖化。田間采暖是促進細菌和鮮嫩果蔬生長的主要動力，而第一次去除田間采暖則是第一次達到新鮮供應。這是真空預冷機快速冷卻的另一個可喜的結(jié)果。

    2.真空后處理開發(fā)招標。蔬菜和水果收獲后變得很嫩。抽真空后，果蔬纖維孔內(nèi)的空氣迅速被抽走并停止，變軟。這是真空預冷器無法做到的。

    3.吸塵后多余的水分蒸發(fā)，水果和蔬菜的體溫達到5度以上。果蔬細菌繁殖的重要前提是溫濕度適中。真空處理后，細菌不能繁殖。真空后我們只堅持這個前提，我們就可以達到保質(zhì)期長的目標。