采收后的蔬菜、水果、蘑菇等作物后，用真空預(yù)冷機(jī),可以快速均勻0到8攝氏度冷藏溫度范圍,工作條件下的真空預(yù)冷,水果和蔬菜在微生物的生長(zhǎng)抑制殺死,可以維護(hù)好水果和蔬菜的精華,同時(shí)縮短交付等待期,延長(zhǎng)貨架存儲(chǔ)期限,提高生產(chǎn)效率和商業(yè)經(jīng)濟(jì)的價(jià)值。
      真空預(yù)冷機(jī)是世界上最原始的新鮮農(nóng)產(chǎn)品設(shè)備,預(yù)冷領(lǐng)域收獲后,果園、農(nóng)場(chǎng)、花卉、蔬菜、水果、真菌,15到25分鐘可以冷卻冷藏溫度,保持水果和蔬菜的新鮮和營(yíng)養(yǎng),有效防止微生物繁殖引起的水果和蔬菜,水果和蔬菜的新鮮程度,縮短冷藏配送等待期,提高生產(chǎn)效率，增強(qiáng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
 蔬菜預(yù)冷機(jī)的商業(yè)價(jià)值:
 

1. 冷卻速度快。通常需要20-30分鐘才能到達(dá)所需的冷藏庫。然而，傳統(tǒng)的冷卻方法一般需要12-48小時(shí)，所以農(nóng)產(chǎn)品的“田間熱”可以在收獲后的第一時(shí)間內(nèi)消除，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的保鮮有不利影響。
2. 可將新鮮農(nóng)產(chǎn)品從內(nèi)到外快速冷卻，冷卻溫度均勻。
3. 經(jīng)過真空處理的果蔬，干凈、衛(wèi)生，抑制有害昆蟲和有機(jī)體的消滅，大大降低了腐爛保存率，長(zhǎng)期保存，具有市場(chǎng)價(jià)格高的特點(diǎn)。
4. 水果和蔬菜可以用水清洗或在雨天收獲，也可以快速加工，避免水果和蔬菜的內(nèi)熱現(xiàn)象，也可以去除表面的水分，有利于保存。
5. 真空冷卻處理的果蔬可以保持原有營(yíng)養(yǎng)成分的完整，防止果蔬在冷卻過程中脫水，減少肥料殘留對(duì)果蔬的影響。
6. 在真空冷卻的過程中，由于蒸騰作用和溫差的變化，水果和蔬菜在白天可以加熱和膨脹的內(nèi)部組織可以收縮和收緊，使其口感更加清爽。