隨著社會(huì)不斷的進(jìn)步發(fā)展，人們的生活水平不斷的提高，人們對于食品安全和衛(wèi)生問題也越來越關(guān)心，生產(chǎn)企業(yè)對于保證食品衛(wèi)生和安全這塊也形成了他們特有的方法。比如引進(jìn)真空預(yù)冷機(jī)，引進(jìn)真空預(yù)冷機(jī)有什么好處呢？

1、真空預(yù)冷機(jī)具有快速冷卻的作用，00℃至室溫冷卻10~15min, 10℃以下冷卻約25min，生產(chǎn)效率非常高。強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需5小時(shí)，冷藏需10小時(shí)以上。

2、冷卻溫度均勻。由于食品的冷卻溫度取決于真空室的真空度，真空室的真空度(壓力值)處處相同，所以食品內(nèi)外的溫度是一致的。

3、避免了食品的二次環(huán)境污染。熟食品真空預(yù)冷機(jī)冷卻完成后，對腔體加壓進(jìn)入空氣。空氣經(jīng)過過濾，進(jìn)入冷卻室的空氣不含粉塵懸浮物，避免了食品被細(xì)菌和空氣中的懸浮物二次污染。

4、真空預(yù)冷機(jī)冷卻過程中在密封真空中冷卻的熟食是干凈衛(wèi)生的，沒有細(xì)菌污染。