說到真空預(yù)冷機(jī)，它主要特點(diǎn)就是真空預(yù)冷，而真空預(yù)冷是目前國際上最先進(jìn)的預(yù)冷犯法，他的基本原理是利用真空系統(tǒng)降低待冷卻物的環(huán)境壓力，使待冷卻物內(nèi)水分沸點(diǎn)降低而蒸發(fā)，從而吸收待冷卻物自身熱量而得到降溫。真空預(yù)冷可以快速均勻地除去采收帶來的田間熱，降低果蔬的呼吸作用，從而顯著延長保鮮期，提高保鮮質(zhì)量。

真空預(yù)冷機(jī)具有以下特點(diǎn)：

1、配置進(jìn)口真空閥門，執(zhí)行機(jī)構(gòu)動(dòng)作靈敏、可靠；
2、配置帶氣鎮(zhèn)進(jìn)口雙真空泵，可自動(dòng)進(jìn)行真空能量調(diào)節(jié)，也可一用一備；
3、配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器，測量元件精度與準(zhǔn)確度高；
4、配置專利設(shè)計(jì)的大熱容量抗沖擊節(jié)能型全不銹鋼捕水器。克服了銅盤管焊點(diǎn)多，與外殼焊接難，易泄漏的問題；解決了大量水汽“閃發(fā)”對制冷、真空系統(tǒng)的沖擊，捕水溫度波動(dòng)較小，捕水效果好，設(shè)備故障率低，使用壽命長；
5、配置先進(jìn)的PLC、觸摸屏操控系統(tǒng)，顯示清晰、操作方便，專業(yè)的分級管理與密碼保護(hù)設(shè)計(jì)，安全可靠；
6、具有自動(dòng)和手動(dòng)雙重操作系統(tǒng)；
7、具有多種（手動(dòng)、腳踏或電動(dòng)）升降斜坡可供選擇，貨物裝卸更省時(shí)、省力；
8、精密數(shù)控加工技術(shù)，保證設(shè)備真空泄漏率小于1×10?2mbar／L／sec；
9、特有的穩(wěn)壓控制系統(tǒng)，降溫速率可調(diào)，且具有防冷害功能。
（注：有各種大小和型式的機(jī)型可供用戶選擇或定制。）