隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于吃方面也越來越講究和注重，因此，食品質(zhì)量和新鮮程度成為了消費(fèi)者決定是否購買這個(gè)產(chǎn)品的重要因素。雖然說傳統(tǒng)方法也能讓食品保鮮，但隨著我國對(duì)真空預(yù)冷機(jī)的引進(jìn)和發(fā)展，讓食品保鮮人們現(xiàn)在更趨向于使用真空預(yù)冷機(jī)，那么真空預(yù)冷機(jī)在保鮮方面有何優(yōu)點(diǎn)呢？

使用真空預(yù)冷機(jī)保鮮可以使降溫速度快，由于這種設(shè)備使用的是真空預(yù)冷的方式，在抽真空的過程中將食品的溫度降低，所以在降溫速度上會(huì)比傳統(tǒng)方式快很多。其次是經(jīng)過真空預(yù)冷機(jī)預(yù)冷的食品溫度更均勻，食品內(nèi)部和外部的溫度相差不大，比外部同樣溫度、內(nèi)部溫度高的方式相比，保鮮時(shí)間更長(zhǎng)。另外，真空預(yù)冷機(jī)可以防止有細(xì)菌滋生，在真空環(huán)境下，容器內(nèi)部的食品與外界其他物質(zhì)沒有直接接觸，不易滋生細(xì)菌。

選擇真空預(yù)冷機(jī)保鮮不僅能夠減緩果蔬等其他食品的代謝速度，增加保存時(shí)間、維持食品的新鮮程度，還能使食品內(nèi)外溫度快速降低，設(shè)備利用三級(jí)抽真空的形式來縮短抽真空時(shí)間，節(jié)省能源消耗。