真空預(yù)冷機(jī)從籍籍無(wú)名到如今已經(jīng)發(fā)展成為食品制冷和保鮮的重要設(shè)備之一了。真空預(yù)冷機(jī)不同與其他制冷設(shè)備，真空預(yù)冷機(jī)能快速制冷并且能讓食品保鮮。那么，就是這么一種好用的設(shè)備，你知道它的裝置基本構(gòu)成嗎？

真空預(yù)冷機(jī)裝置由真空處理室、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)和控制系統(tǒng)四部分組成。 這都是真空預(yù)冷機(jī)裝置的主要部件。

真空處理室是真空處理箱，通常分為管式和箱式。內(nèi)部材料由304不銹鋼根據(jù)冷卻物品的性質(zhì)制成。外層采用高強(qiáng)度矩形鋼管和槽鋼焊接而成，噴涂高強(qiáng)度防銹材料。

制冷系統(tǒng)包括配套的半封閉式螺桿壓縮機(jī)或活塞壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、氣、油、儲(chǔ)層和制冷管路。該設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中無(wú)噪聲，與傳統(tǒng)的冷卻方式相比更環(huán)保、更高效、成本更低，節(jié)省了一到兩年的成本。

真空系統(tǒng)，即泵浦系統(tǒng)，由真空泵和管路組成?，F(xiàn)場(chǎng)接通電源和管道后，通過(guò)PLC程序控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制。

控制系統(tǒng)，雙門(mén)熟食預(yù)冷機(jī)構(gòu)采用冷系統(tǒng)，采用季節(jié)性環(huán)溫，春、秋、冬采用自然風(fēng)冷。夏季僅采用壓縮機(jī)冷卻方式，大大降低了運(yùn)行成本。與第二代預(yù)冷機(jī)相比，第四代環(huán)速肉真空制冷機(jī)節(jié)能47%，與第三代日本制冷機(jī)相比節(jié)能19%，與冷庫(kù)相比節(jié)能94%。