果蔬保鮮，用真空預(yù)冷機(jī)保鮮有哪些優(yōu)點(diǎn)
時(shí)間 : 2022/11/29 閱讀 : 265 發(fā)布:深圳市新源洲制冷設(shè)備有限公司
雖然說果蔬保鮮并不局限于一種方法，但就目前來講，果蔬保鮮最好用的還是真空預(yù)冷機(jī)保鮮。利用真空預(yù)冷機(jī)利用真空預(yù)冷原理，將果蔬放置在真空狀態(tài)的槽內(nèi)，在低壓下水份從果蔬表面蒸發(fā)出來，再利用水從果蔬表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法，達(dá)到冷卻的效果，從而達(dá)到保鮮效果。除此之外，利用真空預(yù)冷機(jī)對果蔬保鮮還有以下優(yōu)點(diǎn)：
（1）冷卻時(shí)間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可，去除蔬果花卉田間熱，農(nóng)產(chǎn)品的溫度可以達(dá)到中心部分！如用冷藏庫冷卻則需10～12小時(shí)！
（2）去除的水分僅占重2～3％，故重量不減，且處理的時(shí)間短，不會(huì)產(chǎn)生局部干枯變形。
（3）能抑制或殺滅細(xì)菌及微生物；對產(chǎn)品無任何污染；具有“薄層干燥效應(yīng)”果蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大；冷卻均勻、迅速、清潔、無污染。
（4）即使在雨中收獲的果蔬，表面的水分也能在真空狀態(tài)下被排除，胡蘿卜等水洗過的蔬菜同樣可排除表面的水分。
（5）對果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得最好！市場價(jià)格高，有利銷售。
（6）與未預(yù)冷的果蔬相比，由于鮮度保持時(shí)間長，適合較長時(shí)間貯藏及長途運(yùn)輸，可以延長貨架期，經(jīng)真空預(yù)冷的產(chǎn)品，無須冷藏就直接進(jìn)檔次的超市，具有廣闊商業(yè)前景。
