我們知道真空預(yù)冷機(jī)主要是一種可以快速制冷的大型設(shè)備，它操作簡單且方便，制冷速度快且均勻。而根據(jù)我國市面上銷售的真空預(yù)冷機(jī)嚴(yán)格界定的話其實(shí)是有一代真空預(yù)冷機(jī)和二代真空預(yù)冷機(jī)兩代產(chǎn)品的。其中二代真空預(yù)冷機(jī)更節(jié)能，為什么這樣說呢？
一代真空預(yù)冷機(jī)是以高溫蒸汽驅(qū)動真空發(fā)生器形成真空，它的真空度不高，因此要將食品冷卻至冷藏保鮮溫度，需要用外部冷源如冰水進(jìn)行二次冷卻，顯然一代真空預(yù)冷機(jī)既需要額外的高溫高壓蒸汽，又需要低溫冰水，這樣的預(yù)冷機(jī)是高耗能的，不適合當(dāng)下提倡的節(jié)能減排政策。
二代真空預(yù)冷機(jī)是直接用真空泵抽真空，其真空度比一代真空預(yù)冷機(jī)高得多，直接冷卻至冷藏保鮮溫度，而不需要外部冷源對真空箱體進(jìn)行二次降溫，是名符其實(shí)的節(jié)能減排產(chǎn)品。
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