很多不了解真空預(yù)冷機(jī)的客戶都認(rèn)為真空預(yù)冷機(jī)和冷庫(kù)一樣，都是讓食品制冷，但實(shí)則不然，它們雖然都具有制冷功能，但它們?cè)诶鋮s原理、冷卻方向、冷卻介質(zhì)、冷卻效率上等方面存在本質(zhì)區(qū)別的，我們可以具體來(lái)看一下。

我們先從冷卻原理來(lái)看，真空預(yù)冷機(jī)冷卻原理是降低被冷卻食品表面壓力，使得水分子沸點(diǎn)降低，也即在低溫下水分子汽化帶走大量熱量，從而使得食品快速降溫；冷庫(kù)制冷，采用氟利昂等冷媒制冷，并采用密閉空間中的空氣傳到冷量對(duì)食品進(jìn)行冷卻。

再?gòu)睦鋮s方向和冷卻介質(zhì)來(lái)看，真空預(yù)冷機(jī)冷卻方向，由食品芯體往表層冷卻；冷庫(kù)冷卻方向相反：由表及內(nèi)；冷卻介質(zhì)方面，真空預(yù)冷機(jī)冷卻介質(zhì)為食品中的水（包括食品表面附著水），冷庫(kù)/冰柜/冰箱等冷卻介質(zhì)為空氣。

最后我們?cè)賮?lái)看看兩者的冷卻效率，相同功率的真空預(yù)冷機(jī)冷卻滿載鹵肉等高溫熟食（90度冷卻至0-4度在半小時(shí)以內(nèi)）；冷庫(kù)冷卻相同工況食品一般在十個(gè)小時(shí)以上。

以上就是真空預(yù)冷機(jī)和冷庫(kù)的區(qū)別，想知道更多真空預(yù)冷機(jī)知識(shí)請(qǐng)聯(lián)系深圳市新源洲制冷設(shè)備有限公司。深圳市新源洲制冷設(shè)備有限公司創(chuàng)建于2015年，致力于真空預(yù)冷機(jī)行業(yè)8年之久，公司坐落于經(jīng)濟(jì)特區(qū)廣東省深圳市龍崗區(qū)，是一家專業(yè)設(shè)計(jì)真空預(yù)冷機(jī)、真空預(yù)冷保鮮設(shè)備、真空冷卻干燥、冷凍干燥機(jī)、高低溫冷庫(kù)、蔬菜保鮮及制冷配件等制冷設(shè)備,是集農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)和各類食品保鮮快速冷卻技術(shù)的技術(shù)研發(fā)，方案設(shè)計(jì)，設(shè)備制造，安裝施工和售后服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。