熟食真空預(yù)冷機(jī)是真空預(yù)冷機(jī)中的一種，它主要應(yīng)用于航空快餐、高鐵快餐、鹵肉加工、連鎖餐廳、面包制作等等食品熱加工企業(yè)。食品加工行業(yè)中典型的應(yīng)用就是熟食的預(yù)冷，熟食在烹飪或制作好后自然冷卻需要很長時(shí)間，容易導(dǎo)致熟食品質(zhì)和色澤上的損失。而熟食真空預(yù)冷機(jī)可以在短時(shí)間內(nèi)冷卻至常溫，然后冷凍保存，較大延長了熟食的保存期和營養(yǎng)價(jià)值。除此之外，熟食真空預(yù)冷機(jī)還具有以下優(yōu)勢：

1、熟食真空預(yù)冷機(jī)冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。
2、冷卻速度快：20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。
3、熟食真空預(yù)冷機(jī)保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。
4、熟食真空預(yù)冷機(jī)不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。
5、熟食真空預(yù)冷機(jī)干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。