現(xiàn)在人們對于食品保鮮有很多種方法，每種方法都有自己的優(yōu)勢和劣勢所在，但相比于預(yù)冷保鮮方法而言，真空預(yù)冷機(jī)保鮮更為安全衛(wèi)生。因?yàn)檎婵疹A(yù)冷機(jī)預(yù)冷可以避免細(xì)菌滋生。那么真空預(yù)冷機(jī)是如何解決細(xì)菌滋生問題呢？

在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期(貨架期)。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為先進(jìn)的快速冷卻技術(shù)，所以真空預(yù)冷機(jī)機(jī)能解決您的一切問題。

1、真空箱體容積是其選型的關(guān)鍵依據(jù)——箱體容積食品灌裝密度，是真空預(yù)冷機(jī)機(jī)一次能冷卻食品的質(zhì)量。因此，不同食品的灌裝密度不同，相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質(zhì)量也不同；

2、真空預(yù)冷機(jī)機(jī)要根據(jù)被冷卻食品的種類，其初始溫度相差迥異——熟食品冷卻溫度一般為80℃以上，而果蔬田間熱一般在45℃以內(nèi)，這樣他們他們被預(yù)冷時的溫差就相差很多，一般廠家在型號編碼上會有所區(qū)分。