如果我說真空預冷機可能大家還不太清楚是什么東西，但是了解了該產品的特點之外您一定就明白了。真空預冷機是將出爐的高溫熟食品置于真空箱內，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱，從而達到快速冷卻的效果，這種快速的冷卻方式可避開食品微生物繁殖的60℃至30℃區(qū)間溫度。由于熟食品冷卻的過程都是在全封閉的真空環(huán)境內進行，從而達到無菌化冷卻。真空冷卻的食品從內部到外部溫度都均勻下降，冷卻后不會外冷內熱，廣泛適用于結構疏松的高溫熟食品、多種類速食配餐冷卻保鮮。那么它有哪些特點呢？和小編接著看下去。

    真空預冷機產品特點：

    1、冷卻均勻，品質高。在真空中從果蔬，食用菌表面到芯部引起水分的蒸發(fā)，冷卻溫度均勻，不會外冷內熱；即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同，真空冷卻后，各部分溫度均勻。

    2、冷卻速度快，一冷卻周期只需20-30左右分鐘，強風預冷需要5小時，冷庫需要8小時以上。

    3、真空冷卻有利于有害氣體的排除，還可以除掉部分害蟲，從而延長儲存時間。

    4、經真空預冷后，果蔬鮮度、色度、味覺良好，貯藏時間更長。

   了解其特點后，我們再來說說它的應用范圍

   真空預冷機主要應用的范圍：
   主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等；
   肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；
   魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；
   油炸類：油炸食品。炸丸子等；
   烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；
   餡料類：月餅餡、湯圓餡、調理食品等；
   蔬果類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇類、桃李、獼猴桃等；
   家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；

  相信看完這些大家已經更了解真空預冷機了，更多問題可咨詢深圳市新源洲制冷設備有限公司。