真空預(yù)冷機(jī)日常維護(hù)冷庫的小貼士：
1.保持清潔  冷庫附近設(shè)施設(shè)備和冷庫冷凝器應(yīng)經(jīng)常打掃，存放各類食品的貨架、器具等也要經(jīng)常保持清潔。 
2.定期消毒  冷庫要經(jīng)常定期消毒，消毒后應(yīng)該經(jīng)常通風(fēng)換氣。庫體和天花頂板上必須粉刷抗霉劑。冷庫有用消毒液噴灑的，也有用紫外線殺菌的。兩者相比，后者較好，用紫外線殺菌的方法很簡單，只要在冷庫里裝上紫外線燈就行了。紫外線燈的功率，只要每立方米為1瓦特，每晝夜平均照射3小時(shí)即可。用這種方法消毒，無須把庫內(nèi)食品搬到外面，十分簡便。庫內(nèi)若有臭味，將食物搬出，把臭氧（每立方米2毫克）充入即可消除。
3.分類存放   完成品與沒有完成的食品，衛(wèi)生質(zhì)量差的食品與衛(wèi)生質(zhì)量高的食品，短時(shí)間存放的食品，有異味的食品（如洋蔥和水產(chǎn)品等）和易于吸收氣味的食品，都要分開存放
4.防害、防塵   注意防止老鼠對食物的破壞和灰塵對食品污染。